سالاد مجلسی برای مهمانی (4 نفر)
سالاد مجلسی ؛ در این صفحه تعدادی از سالاد های مجلسی برای مهمانی و مصرف روزمره رو براتون معرفی می کنیم! امیدواریم از طبخ و استفاده ی آنها لذت ببرید.
مدت زمان مطالعه 25 دقیقه
سالاد الویه
سالاد الویه یکی از پر طرفدار ترین سالادها در ایران است، آنقدر که برخی می گویند حیف است آن را سالاد بنامیم! بیشتر به عنوان غذای اصلی و آن هم پرطرفدار استفاده می شود.
مواد لازم برای درست کردن سالاد الویه: (4 نفره)
سیب زمینی بزگ | 4 عدد |
سینه مرغ | 1 عدد |
تخم مرغ | 3 عدد |
نخود فرنگی | 200 گرم |
خیارشور | 250 گرم |
هویج | 2 عدد متوسط |
سس مایونز | 4 قاشق غذا خوری |
ماست چکیده | 1 قاشق غذا خوری |
آب لیمو | 1 قاشق غذا خوری |
نمک فلفل سیاه | به مقدار لازم |
مراحل طرز تهیه الویه خانگی
1. پختن مواد اولیه سالاد الویه
مرحله اول برای درست کردن یک سالاد الویه با مرغ خانگی، پختن مواد اولیه است. برای این کار، یک قابلمه با اندازه مناسب انتخاب کنید. سیبزمینیها را خوب و ترجیحا با یک اسکاچ زبر بشویید. سپس سیبزمینیها را به همراه تخممرغها و هویجهای پوستکنده روی حرارت متوسط قرار بدهید تا بپزند.
.
2.خرد کردن مواد سالاد الویه
پس از پخته شدن مواد اولیه، آنها را از روی حرارت بردارید. ابتدا سینههای مرغ را به صورت ریشریش خرد کنید. میتوانید آب مرغ باقیمانده را در فریزر گذاشته و برای طعم دادن به غذاهای دیگر، از آن استفاده کنید.
بهترین روش برای امتحان کردن اینکه سیبزمینیها خوب پختهاند یا نه، استفاده از چنگال است. یک چنگال را تا مغز سیبزمینیها فرو کنید. اگر چنگال به راحتی در آن فرو رفت، نشانه این است که سیبزمینیهای شما به خوبی پختهاند. در غیر این صورت، لازم است زمان بیشتری را برای پختن سیبزمینیها در نظر بگیرید.
سیبزمینیهای پخته شده را تا زمانی که هنوز گرم هستند، پوست بکنید. تخممرغها را هم بلافاصله بعد از برداشتن از روی حرارت، در یک ظرف آب سرد بیندازید تا راحتتر پوست کنده شوند.
سیبزمینیها و تخممرغها را با رنده درشت، رنده کنید. هویجها و خیارشورها را هم به صورت ریز خرد کنید. سپس تمام مواد را در یک کاسه بزرگ بریزید.
3.درست کرن سس مخصوص
سس مایونز را با ماست چکیده، آبلیمو (ترجیحا آب لیموی تازه) و نمک و فلفل سیاه مخلوط کنید. میتوانید ۱ قاشق روغن زیتون بدون بو هم به این ترکیب اضافه کنید. مخلوطتان را خوب هم بزنید. سپس سس تهیه شده را با بقیه مواد ترکیب کنید. سالاد الویه با مرغ خانگی شما آماده است. میتوانید روی سالاد الویه خود را با هویج، نخودفرنگی و تزیین کنید.
مواد را با هم مخلوط کرده و از سالاد الویه خوشمزه خانگی لذت ببرید. برای سرو سالاد الویه در مسافرت یا پیک نیک میتوانید از ظروف در دار فروشگاه، و همچنین قاشق یکبار مصرف و دیگر ظرف مورد نظر خود را انتخاب نمایید.
همچنین باید بدانید سالاد الویه را نمیتوان بیشتر از چند روز نگهداری کرد! در صورت امکان این مقاله را مطالعه بفرمایید.
.
.
.
سالاد کلم سفید
.
سالاد کلم بدون کلمهای خرد شده معنی ندارد. حتی این سالاد با سسهای متفاوت تهیه میشود. اما همانطور که از نام آن پیداست نیازمند به کلم است. کلم هم که یکی از مقویترین موادغذایی است که میتوانید پیدا کنید. این سالاد خوشمزه یکی از دستاوردهای مهاجران هلندی بود که به نیویورک رسید. این غذا به صورت سرد سرو میشود.
امروزه در سراسر دنیا از این سالاد خوشمزه استفاده میشود. از آن به عناوین گوناگونی بهره گرفته میشود. از دورچین غذاهای گوناگون گرفته، تا سالادهایی که در برنامههای لاغری به آنها اشاره شده است. از این رو واجب است هر فردی دستور تهیه آن را بداند.
طرز تهییه سالاد کلم
کلم سفید و بنفش هرکدام | 200 گرم |
هویج متوسط | 100 گرم |
ماست | 150 گرم |
پیازچه | دو ساقه |
سس مایونز | یک قاشق غذاخوری |
نمک فلفل | به مقدار لازم |
.
در ابتدا باید کلمهای سالاد را به خوبی شسته و خرد کنید. بهترین سالاد کلمها همانهایی هستند که کلمهای آنها بهتر از دیگران خرد شده باشد. حتما کلم تازه و ترد تهیه کنید.
در گام بعد به سراغ هویجها بروید. اگر پوست نازکی داشتند نیازی نیست آنها را پوست بگیرید. اما اگر پوست هویجها کلفت است؛ آنها را پوست بگیرید. سپس به خوبی بشویید.
هویجها را نیز به کمک درشتترین بخش رنده، رنده کرده و به کاسه سالاد خود اضافه کنید. حال باید هویجها و کلمها در یک کاسه بزرگ با یکدیگر مخلوط شده باشند.
یک کاسه کوچک برای آماده کردن سس سالاد بردارید. در این کاسه ماست، سس مایونز، نمک و فلفل را ترکیب کنید. سپس سرکه سیب را نیز به آرامی به آن اضافه کنید.
سس را در یخچال قرار دهید تا زمانی که به سالاد میافزایید خنک شده باشد. حال پیازچهها را نیز خرد کرده و داخل کاسه بزرگ سالادتان بریزید. آن را نیز در یخچال قرار دهید.
حدود ده تا بیست دقیقه بعد کاسه سالاد و سس را از یخچال خارج کرده و با یکدیگر مخلوط کنید. سالاد را به خوبی زیر رو و رو کنید تا سس به سراسر سالاد برسد.
سالاد کلم را خورده و از طعم آن لذت ببرید.
.
.
.
سالاد شیرازی
.
یک سالاد ساده و آسان است، که جایگزین خوبی برای پیش غذا به حساب میآید. سالادی سالم و با طراوت، همانطور از نامش پیداست پیشینه آن به شهر شیراز باز می گردد. سالاد شیرازی از گوجه فرنگی، خیار و پیاز که به صورت خیلی ریز و نگینی خرد شده است و به همراه آبغوره، آبلیمو، روغن زیتون و جعفری خشک شده تهیه میشود.البته خیلی از مردم با پودر نعناع سالاد را میخورند.سالاد شیرازی یک گزینه مناسب برای سرو شدن در کنار غذاهایی پلویی و خورشهای ایرانی است. این سالاد به واسطه اینکه مواد آن کاملاً باید ریز و خرد شوند مقداری زمان گیر است. مخصوصاً زمانی که بخواهید برای تعداد زیادی این سالاد را درست کنید.
طرز تهیه سالاد شیرازی
خیار سبز | 2 عدد |
گوجه فرنگی | 2 عدد |
پیاز | 1 عدد |
آب نارنج یا آبلیمو | 4 قاشق غذاخوری |
نعناع خشک یا جعفری | 1 قاشق چای خوری |
به علت شادگی این سالاد، مراحل تهیه آن یک جا توضیح داده می شود.
شستن پیاز و خیاز و گوجه فرنگی
ابتدا پیاز گوجه فرنگی و خیار را خوب شسته و شاخه های آن را جدا می کنیم. سپس پیاز و خیار را پوست می کنیم. اگر پوست گوجه ضخیم بود می توانیم آن را نیز پوست بکنیم. سپس خیار و پیاز و گوجه را به صورت نگینی و خیلی ریز خرد می کنیم. در این مرحله تنبلی نکنید و همه را مرتب و ریز ریز خرد کنید.
بعد از خرد کردن موارد بالا همه را داخل کاسه ریخته و همه را باهم مخلوط می کنیم. بعد آب لیمو (آب نارنج) را به آن اضافه نموده و در صورت نیاز نمک نیز به آن میفزاییم.
حالا سالاد شیرازی شما الان آماده ست. از خوردن آن لذت ببرید.
.
سالاد مجلسی برای مهمانی
.
پیشنهاد ما: همچنین برای پخش نشدن بوی پیاز سالاد در یخچال و محیط می توانید از ظروف در دار ما استفاده نمایید.
.
.
.
.
سالاد ماکارونی
سالاد ماکارونی که هم میتوان از آن به عنوان پیش غذا و هم غذای اصلی استفاده کرد، آنقدر خوشمزه است که بتوان آن را در برنامه وعده غذایی هفتگی قرار داد و هر بار هم آن را با مواد غذایی متفاوت رنگارنگتر و خوشمزهتر کرد. برای سرو این غذای خوشمزه در پیک نیک می توان آن را در ظروف در دار یکبار مصرف استفاده کرد. در ادامه طرز تهیه سالاد ماکارونی مخصوص را مرور می کنیم.
.
.
طرز تهییه سالاد ماکارونی
. مواد لازم برای تهییه سالاد ماکارونی:
ماکارونی شکل دار | یک بسته |
هویج | 2 عدد |
خیارشور | 6 عدد |
نخود | 200 گرم |
ذرت | 200 گرم |
کالباس یا مرغ | 150 گرم |
سس مایونز | به مقدار لازم |
آبلیمو | به مقدار لازم |
ادویه | به مقدار لازم |
.
آماده کردن مواد داخل سالاد ماکارونی
اولین مرحله از طرز تهیه سالاد ماکارونی مخصوص این است که مواد داخل سالاد را آماده کنید. برای این کار اگر زمانتان کم است و مواد منجمد یا کنسروی آماده هویج، ذرت و نخود فرنگی را دارید، آنها را در ظرف مناسب بریزید و سپس خیارشور و کالباس را به شکل نگینی خرد کنید. اگر دوست دارید به جای کالباس از مرغ استفاده کنید باید ابتدا مرغ را با آب و پیاز و کمی نمک خوب بپزید و بعد از پخت آن را ریش ریش کنید.
دومین مرحله از طرز تهیه سالاد ماکارونی مخصوص این است که ماکارونی را آماده کنید برای این کار طبق دستور موجود روی بسته ماکارونی، آن را در قابلمهای که دو سوم آب ریختهاید و مقداری نمک به آن اضافه کردید و خوب آبش جوش آمده بریزید و بگذارید بپزد. بعد از پخت آن را در یک آبکش بریزید و اجازه دهید آبش کشیده شود.
حالا نوبت آن رسیده که سس سالاد ماکارونی را درست کنید. برای تهیه سالاد ماکارونی مخصوص بهتر است سس سالادتان را با ترکیب مایونز و آبلیمو و البته نمک، فلفل و آویشن درست کنید. اما اگر به هر دلیلی میخواهید سس سالادتان رژیمیتر باشد میتوانید به جای مایونز از ترکیب ماست و سس مایونز استفاده کنید یا حتی فقط از ترکیب آبلیمو و روغن زیتون برای درست کردن سس استفاده کنید.
در آخرین مرحله از طرز تهیه سالاد ماکارونی، همه مواد داخل سالاد ماکارونی از ماکارونی گرفته تا سبزیجات و مرغ یا کالباس را خوب با هم مخلوط کنید و در آخر سس سالادتان را روی مواد بریزید و باز هم بزنید تا خوب سس به خورد ماکارونی و مواد سالاد برود. بعد از آن سالاد ماکارونی را در یخچال بگذارید تا سرد شود. برای آنکه ماکارونی شما خشک نشود بهتر است مقداری روغن زیتون یا هر روغن گیاهی دیگری که دوست دارید به سالاد ماکارونی خود اضافه کنید. بعد از نیم ساعت تا یک ساعت سالاد ماکارونی شما آماده است. میتوانید آن را تزیین و سرو کنید.
پیشنهاد ما این که می توانید برای نوشیدنی در کنار سالاد ماکارونی میتوانید انواع لیوان یکبارمصرف را انتخاب نمایید.
.
.
.
.
طرز تهییه سالاد سزار
.
مواد لازم برای تهییه سالاد سزار
سینه مرغ | 1 عدد |
کاهو رسمی | 1 عدد |
نان باگت | 1 عدد |
روغن زیتون | نصف پیمانه |
پنیر پارمزان | 1 پیمانه |
سس خردل | یک قاشق غذا خوری |
سس مایونز | یک پیمانه |
سیر | 2 حبه |
کره | 50 گرم |
لیمو ترش | 1 عدد |
نمک و فلفل | به مقدار لازم |
آماده کردن مواد سُس
برای پخت مرغ سالاد سزار بهتر است قبل از انجام هر کاری فر را گرم کنید. برای همین در ابتدای کار فر را با دمای ۴۰۰ درجه سانتیگراد روشن میکنیم. بعد از آن نوبت به آمادهسازی سس سالادمان میرسد. برای این کار یک کاسه بزرگ برداشته و روی میز کار قرار دهید. ابتدا یک پیمانه سس مایونز درون کاسه میریزیم. به سس مایونز به اندازه پنج قاشق چایخوری آب لیموترش اضافه کرده و روی آن یک قاشق غذاخوری سس خردل بریزید. در کنار این مواد به اندازه یک قاشق چایخوری سیر له شده نیز احتیاج داریم.
به همه این مواد نصف پیمانه پنیر پارمزان رنده شده اضافه کنید تا طعم پنیر پارمزان را در سس سالاد داشته باشیم. نمک و فلفل را هم در آخر فراموش نکنید. بعد از ریختن همه این مواد درون ظرف، نوبت به همزدن و ترکیب آنها با هم میرسد.
مواد اولیه سس را به خوبی با یکدیگر مخلوط کنید. بعد از اینکه مواد با هم ترکیب شدند نوبت اضافه شدن روغن زیتون به آنهاست. به اندازه چهار تا پنج قاشق غذاخوری روغن زیتون به سس سالاد اضافه کرده و دوباره هم میزنیم. بهتر این است که غلظت سس سالاد سزار در نهایت مشابه تصویر زیر باشد. بعد از اینکه به این غلظت رسیدیم طعم سس را میچشیم تا مطمئن شویم مقدار تمام مواد به اندازه بوده است، بعد از تست طعم، سس سزار را کنار گذاشته و سراغ تهیه نان مخصوص سالاد سزار میرویم.
.
آمادهکردن نان مخصوص سالاد سزار
یک عدد نان باگت فرانسوی را برداشته به اندازه مکعبهای سه سانتیمتری درمیآوریم. تکههای نان بهتر است نه خیلی بزرگ و نه خیلی کوچک باشند. نان را با چاقوی ارّهای مخصوص نان خرد کنید تا از لهشدن آن جلوگیری شود. بعد از تکهکردن نانها، آنها را درون یک ظرف انتقال میدهیم و دو قاشق غذاخوری روغن زیتون به همراه نمک و فلفل به آن اضافه میکنیم. تکههای نان را قدری با دست مخلوط میکنیم تا روغن زیتون و ادویهها جذب بافت نان شوند. بعد از این که روغن و ادویهها به خورد نان رفت، آنها را درون یک ظرف پهن کرده و داخل فر قرار میدهیم تا به خوبی برشته و تُرد شوند.
مزهدار کردن و تفتدادن سینه مرغ
بعد از قرار دادن نانها در فر وقت آن رسیده تا مرغ را مزهدار کنیم. برای این کار سینه مرغ را درون یک سینی قرار دهید و به آن نمک، فلفل و در صورت تمایل ادویه مخصوص مرغ یا هر ادویهای که دوست دارید بزنید. برای بهتر مزهدار شدن مرغ بهتر است این کار را برای طرف دیگر مرغها نیز تکرار کنید. بعد از این کار یک ماهیتابه را روی شعله قرار دهید و بعد از اینکه روغن گرم شد درون آن به اندازه دو تا سه قاشق غذاخوری روغن بریزید و مرغ را درون آن قرار دهید.
برای هر طرف دو تا سه دقیقه زمان برای سرخشدن کافی است. بعد از اینکه هر دو طرف مرغ سرخ شد، چند تکه کره درون روغن قرار دهید و بعد از آب شدن، کرهها را با قاشق روی مرغها بریزید و سعی کنید تمام کره به خوبی به خورد مرغ رفته و حسابی به آن آغشته شود. بعد از اینکه مرغها به خوبی تفت خوردند، تکههای نان را از فر خارج کرده و دمای آن را از ۴۰۰ به ۱۶۵ درجه سانتیگراد کاهش میدهیم. حالا نوبت مرغهاست که به فر انتقال پیدا کنند تا حسابی مغزپخت شوند.
خرد کردن کاهو و ترکیب آن با سایر مواد
یک عدد کاهوی رسمی را برداشته، به خوبی بشویید و آبگیری کنید. کاهوی شسته شده را به تکههای نسبتا درشت خرد کنید و درون یک کاسه بزرگ بریزید. اکنون میتوانید تکههای نان تُست شده را که از فر درآوردهاید روی کاهوها بریزید. نصف پیمانه پنیر پارمزان رندهشده را روی مخلوط کاهو و نان ریخته و سُس سالاد را به مواد درون کاسه اضافه کنید. حالا تمام مواد را به آرامی با هم مخلوط کنید تا سس در تمام سالاد به صورت یکدست پخش شود.
سرو کردن سالاد در ظرف و اضافه کردن مرغ
دیگر وقت آن رسیده که سالاد را از درون کاسه به بشقاب مخصوص سرو منتقل کنید. اگر شما هم از طرفداران پنیر پارمزان هستید، میتوانید چند تکه از آن را به عنوان تزئین روی سالاد قرار بدهید. حالا باید مرغ را به ترکیب اصلی اضافه کنیم. میتوانید بعد از ۱۵ تا ۲۰ دقیقه مرغ را از فر خارج کنید. حتما توجه داشته باشید که دمای داخل گوشت مرغ نیز باید به ۱۷۶ درجه سانتیگراد رسیده باشد.
بعد از اینکه مرغ قدری خنک شد، آن را روی تخته قرار داده و سعیکنید با برشهای اُریب زدن، آن را تکه کنید. این برشها باعث میشوند که بافت مرغ حفظ شده و ظرف سالاد شما هم ظاهر زیباتری داشته باشد. بعد از تکه کردن مرغها به شکل تصویر زیر، میتوانید روی آن مقداری آب لیموترش بریزید تا طعم بهتری به خود بگیرد. حالا میتوانید مرغ را به کنار ظرف سالاد انتقال داده و از سالاد سزار خود لذت ببرید.
پیشنهاد ما: همچنین برای استفاده از سالاد سزار در پیک نیک و مهمانی ها می توانید از ظروف آلومینیومی و همچنین برای سرو غذا می توانید از بشقاب و دیس یکبار مصرف مجموعه ی ما هم استفاده کنید.
امیدواریم سالاد خوشمزه ای درست کنید و از خوردن آن لذت ببرید. همچنین نظرات خود را با ما در میان بگذارید.
.
.
دیدگاهتان را بنویسید